Per agriturismo si intendono le attività di ospitalità e ristoro esercitate da imprenditori agricoli in rapporto di connessione e complementarietà rispetto alle attività agricole, che devono comunque rimanere principali, attraverso l’utilizzazione delle strutture e dei fondi dell’impresa agricola.
La Provincia Autonoma di Trento con l.p. n.10 del 19/12/2001, disciplina l'agriturismo, delle strade del vino e delle strade dei sapori, per sostenere questo specifico settore finanziando l'adeguamento delle strutture, il miglioramento della qualità dei servizi erogati e la qualificazione professionale degli operatori. In questo modo intende favorire lo sviluppo, il riequilibrio del territorio e la permanenza degli agricoltori nelle zone rurali che così hanno la possibilità di integrare il reddito e migliorare la qualità della vita.
